蘋果爛了一小塊，削掉以後剩下的部分是否還能吃，這確實是很多人糾結的問題。別急著扔掉，但也不要立即享受，判斷是否能吃需要仔細分析。

首先，爛掉的範圍是關鍵。如果只是蘋果表面有輕微碰傷、小面積腐爛，且腐爛區域不擴散，那將腐爛的部分徹底削掉，剩下的部分通常是可以食用的。因為蘋果的果肉比較堅實，如果只是小面積受損，削掉腐爛部分後，接觸空氣的面積較小，細菌不容易進一步侵入。

然而，如果爛掉的區域比較大，或者爛掉的蘋果內部也已經變色、軟化，那最好還是不要吃。這種情況說明蘋果已經受到了更深層次的感染，即使削掉表面的腐爛部分，內部可能已經受到了污染，食用後可能引起腹瀉、嘔吐等不適症狀。

此外，還需要注意觀察蘋果的顏色和氣味。如果削掉腐爛部分後，剩下的果肉顏色不正常，比如出現大面積的褐色或黑色斑點，或者聞起來有異味，那最好還是不要吃。

那麼，如何判斷削掉腐爛部分後的蘋果是否安全？

• 觀察：仔細觀察削掉腐爛部分後的果肉，看是否有其他變色或軟化的跡象。
• 聞氣味：聞聞蘋果的氣味，是否有異味或霉味。
• 少量試吃：如果經過觀察和聞氣味都沒有問題，可以少量試吃，如果感覺味道正常，沒有不適，那就可以繼續食用。但如果感覺味道不對，或者出現任何不適，那就立即停止食用。

總而言之，蘋果爛了一小塊，削掉以後剩下的部分能不能吃，要根據具體情況判斷。小面積腐爛，削掉乾淨，仔細觀察，少量試吃，確定安全後才能食用。如果爛掉的範圍較大，或者內部已經變色、軟化，最好還是不要吃，以免影響健康。切記：健康第一，謹慎食用，避免食物中毒！